Salmón y Gambas al Ajillo Picante
Grasas saludables, energía de larga duración y un toque picante que despierta el metabolismo. Un plato de alta cocina en versión fit.
Lista de la Compra
El Paso a Paso
1 Infusionar el Oro Líquido
En una sartén grande (donde luego quepa la pasta), pon un buen chorro de aceite de oliva, el ajo laminado y la cayena entera. Pon el fuego bajito para que el aceite se impregne del sabor y del picante sin quemar el ajo.
2 Sellar el Mar
Sube el fuego a potencia media-alta. Echa los dados de salmón y las gambas. Queremos sellarlos súper rápido (1 minuto por lado). Sácalos a un plato para que el salmón no se reseque por dentro.
3 La Pasta Importa
Hierve los espaguetis en agua salada. Déjalos un minuto menos de lo que marca el paquete para que queden firmes. Saca medio vaso del agua de la cocción (el famoso agua de almidón) antes de escurrirlos.
4 La Fusión
Echa la pasta a la sartén con el aceite picantón. Añade el vasito de agua de cocción y remueve vigorosamente (esto emulsiona el aceite y el agua creando una crema). Finalmente, incorpora el salmón, las gambas y perejil fresco. Dale un par de vueltas y al plato.
Aporte Nutricional y Momento Ideal
IDEAL PARA: Comida principal en días muy activos o un refeed limpio. Las grasas del salmón ralentizan un poco la absorción de los carbohidratos, dándote energía sostenida y cuidando tu salud hormonal.
- Calorías: ~550 kcal
- Proteína: 38g
- Carbohidratos: 55g
- Grasas: 20g (Grasas Omega-3)
Los Tips de Sweet Disaster
Cuidado con el fuego: La Cayena (guindilla) pica más cuanto más se rompe y más tiempo se fríe. Échala entera para darle sabor y un toque alegre, no la partas por la mitad si no quieres escupir fuego como un dragón.
El cítrico escondido: Exprime unas gotitas (muy pocas) de zumo de limón natural justo antes de comer. El ácido del limón «corta» la grasa del salmón y el aceite, elevando el plato a categoría de estrella Michelin.
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