🛒 LOS INGREDIENTES ESTRELLAS

🌾 1 Taza de Cous cous (seco) + 1 Taza de caldo vegetal caliente

🐟 1 Filete de Atún fresco (calidad plancha)

🥕 2 Zanahorias grandes (troceadas o asadas)

🥄 Hummus cremoso (el tuyo o uno de calidad)

🌿 Especias: Comino, Pimentón, Limón, AOVE y sal

1. Hidratación Veloz

Pon el cous cous en un bol grande. Caliéntalo con el caldo vegetal hirviendo, tápalo con un plato y déjalo reposar 5 minutos. Pasado ese tiempo, sepáralo con un tenedor para que quede suelto y añádele un chorrito de limón y comino. ¡La base está lista!

2. Zanahorias Potentes

Mientras se hidrata el cous cous, saltea las zanahorias troceadas en una sartén con un pelín de aceite hasta que estén tiernas y doradas. Si prefieres un sabor más profundo, ásalas al horno con Pimentón dulce hasta que se caramelicen.

3. El Sello del Atún

Limpia la sartén y caliéntala a fuego fuerte. Salpimenta el filete de atún y séllalo por ambos lados durante 1-2 minutos por cara. Buscamos que quede dorado por fuera y jugoso (¡incluso rosado!) por dentro. Córtalo en tiras.

4. Emplatado Rebelde

Sirve el cous cous hidratado como base. Coloca encima las zanahorias asadas y las tiras de atún sellado. Añade una cucharada bien generosa de Hummus cremoso a un lado y remata con un hilo de AOVE y un toque final de pimentón. ¡Poderoso!

📊 APORTE NUTRICIONAL (APROX.)

🔥 Calorías: ~410 kcal  •  🥩 Proteína: 38g  •  🌾 Carbohidratos: 35g  •  🥑 Grasas: 12g

💡 LOS TIPS DE SWEET DISASTER

El secreto de la melosidad: El cous cous absorbe el sabor del caldo, pero el Hummus le da la textura. Cuando comas, mezcla un poco de cous cous con Hummus y verás que locura fit. Si asaste zanahorias de más para el Batch Cooking, ¡esta receta es tu salvación!